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中华名小吃有哪些认定标准?从文章中找寻答案吧

小吃,每个地方都有,如果大家想要使您当地的小吃成为中华名小吃,那么大家可以来和我们一起来阅读一下这篇文章,因为这篇文章给大家讲述了有关中华名小吃的认定的标准,希望大家可以认真的阅读,同时还建议大家将此文进行收藏,以备不时之需,期待大家的阅读,感谢大家的支持与关注。

 

企业确保有科学规范的采购程序、采购制度和采购档案;小吃所使用的主要原料、配料有固定的生产基地(或供应商),并保存供应商档案


 

中华名小吃认定标准:

一、使用原料

企业确保有科学规范的采购程序、采购制度和采购档案;小吃所使用的主要原料、配料有固定的生产基地(或供应商),并保存供应商档案;使用的肉禽食品(原料)要有检疫合格的证明,鲜货类原料要标注保鲜期;所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理;所用原料需要在保质期内,并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品;所用原料不得含有有毒有害物质,农药残留量不得超出国家规定的标准;禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品;不出售国家禁止销售的野生保护动植物;库存原料要有专人保管、分配,有进出库记录;禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的其他食品。

 

厨房装修、装饰建材标准达到规定要求;厨房内初加工、烹调、服务等区域等要分布合理、规范


二、加工环境

厨房装修、装饰建材标准达到规定要求;厨房内初加工、烹调、服务等区域等要分布合理、规范;室内环境达标,其中温度、换气、落尘、通风系统达到相对要求;按操作规程运行,保持设备设施清洁卫生;食品容器、包装材料、食品用工具、设备需要符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

 

有规范的小吃质量标准说明,包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例,加工时间限制、炊具设备,成品的特色特点等


三、小吃质量

有规范的小吃质量标准说明,包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例,加工时间限制、炊具设备,成品的特色特点等;小吃特点鲜明,风味突出,被广大消费者接受;小吃的品质稳定,不受季节、时间变化而影响成品质量;小吃品种在市场上供应3年时间以上,为消费者公认的优秀小吃品种;小吃品种对企业的销售具有明显的促进作用,在销售额中占有一些比例。【具体可参考《走进济宁:了解济宁小吃》的相关内容】

 

以上内容主要是给大家讲述了有关中华名小吃的认定标准,希望大家可以认真的阅读,如果大家有其他的问题需要了解,那么大家可以在线联系我们的客服,我们的客服会及时的为您解决问题,感谢大家的支持。

 

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