看这里！厨师的职责及业务素质

厨师在日常生活中还是比较常见的，为了做名好厨师，那么我们就需要掌握一些职责要求，如果大家不是很了解，那么大家也不要着急，因为接下来，我们的业内资深人士给大家讲述了有关厨师的职责，希望大家可以认真的阅读，如果大家有不同的意见，欢迎大家来电进行反馈，期待大家的阅读。

一、厨师的职责：

1、品行道德

厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。

2、身体要求

俗话说:"老阴阳，少厨子"厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质，厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重，无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力，厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后，甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上，加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。

二、厨师的业务素质：

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术，具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一些民俗礼仪知识。要有一些美学修养和艺术创新基础，此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备相对的组织管理能力及5S的灵活运用等。【具体可参考《欲想做好厨师工作，您还需熟掌烹饪常识》的相关内容】

有关厨师的职责由于时间问题就只能给大家讲述到这里，希望这节内容可以帮助大家解决一些问题，如果大家有其他的问题需要了解，那么大家可以在线联系我们的客服，我们的客服会及时的为您解决问题，感谢大家的支持。