何为厨师？技术与艺术相结合

厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人，这种职业出现的很早，这种职业虽然说很常见，但是厨师也有着自身独特的特征，如果大家想要了解，可以和我们一起来阅读一下文章，希望这篇文章对大家有所帮助，同时建议大家将此外进行收藏，以备不时之需，期待大家的阅读。

厨师的特征：

一、服务性与创造性相统一的特征

厨师的劳动产品——菜点，是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的，因此，它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲精神。当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效益，为国家建设积累资金，增加财富，这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。

二、技术性与科学性、艺术性相统一的特性

烹饪是一门技艺，厨师劳动是以手工操作为主技术工作，从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外，烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术，它是这三者的有机统一体，而厨师的劳动过程，实质上就是将这三者有机结合的过程。

三、体力劳动与脑力劳动相统一的特征

厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作，这种劳动在具体进行时，主要是以体力劳动为表现形式，甚至，有时表现为重体力劳动，如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。然而，厨师劳动又不是单纯的体力劳动，而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出，厨师劳动的脑力劳动比重越来越大，如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。【具体可参考《想当厨师？这些职业要求您具备吗？》的相关内容】

以上内容主要是给大家介绍了有关厨师的特征，希望大家可以认真的阅读，如果大家有其他的问题需要了解，那么大家可以在线联系我们的工作人员，期待大家的阅读，同时感谢大家的支持与关注。