高级烹饪培训班

高级烹饪培训班具有培训和指导初级烹饪师的能力，达到熟练掌握烹饪工种的业务技术水平；其烹饪主要是对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。高级烹饪培训班在培训中能够保障培训人员对理论知识的充分理解，能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现及时处理，且保障技能训练的教学实践和学习效果。

高级烹饪培训班具有培训和指导初级烹饪师的能力，达到熟练掌握烹饪工种的业务技术水平

高级烹饪培训班的培训内容：

1、为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。

2、由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

其烹饪主要是对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等

高级烹饪培训班理论部分：

《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《烹厨师饪营养与卫生》《餐饮服务》《厨师面点制作工艺》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师素养》。

在培训中能够保障培训人员对理论知识的充分理解，能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现及时处理