特色菜培训班

特色菜培训班是在参考学校现有课程的基础上，对一些热爱美食及烹饪的人群设计的特色课程。特色菜培训班主要从家庭制作菜肴这个角度出发，在系统地介绍烹饪知识的基础上，教会学员们如何运用简单易行的方法；将普通的原料制作成美味佳肴，在厨房中一展身手。

特色菜培训班是在参考学校现有课程的基础上，对一些热爱美食及烹饪的人群设计的特色课程

特色菜培训班的内容：

1、特色菜的选料、清洗的初步加工。

2、特色菜等主料及辅料的全部制作。

3、特色菜的成品制作技术。

主要从家庭制作菜肴这个角度出发，在系统地介绍烹饪知识的基础上，教会学员们如何运用简单易行的方法

特色菜培训班授课内容：

1、为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。

2、由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节