蛋糕烘焙培训班

蛋糕烘焙培训班课程模式从基础理论到实操演练，保障每一位0基础的学员轻松学会；其烘焙就是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，达到熟化的目的，同时也能使食物的口感发生变化。蛋糕烘焙培训班小班授课，一对一进行辅导，学会为止。

蛋糕烘焙培训班课程模式从基础理论到实操演练，保障每一位0基础的学员轻松学会

蛋糕烘焙培训班基础课程：

1、裱花工具的认识和讲解使用方法；机器设备的讲解和操作方法；

2、鲜奶油的打发方法和保存，奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制；

3、各种喷粉和食用色素的应用；

4、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

5、各种蛋糕的表现手法及创意；

6、蛋糕店新产品及流行款式的教学，让大家经典与时尚相结合。

通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，达到熟化的目的，同时也能使食物的口感发生变化

蛋糕烘焙培训班的学习课程：

1、裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、机器设备的讲解和操作方法；

3、鲜奶油的打发方法和保存；

4、抹胚的制作手法和技巧（弧形胚、圆胚、方形胚、心形胚）；

5、市面行的各类花边的制作手法和掌握技巧（贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边）；

6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊）；

7、各种喷粉和食用色素的应用；

8、果膏的淋法和技巧；

9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

11、水果的切法和艺术造型；

12、传授各种花边、花卉和十二生肖、动物造型、人物造型、卡通裱花蛋糕的精美制作、四方对称蛋糕、上下对称蛋糕、水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚礼蛋糕、多层婚礼蛋糕等的布局和构图；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。

蛋糕烘焙培训班小班授课，一对一进行辅导，学会为止