糕点面点培训学校分享京式糕点之八大件 八小件

传统的点心可以分为八大件和八小件，八大件也可以称为是北式糕点，在以前的时候，就需要八大件和八小件进行走亲访友，作为现代人，还是需要了解旧时的东西，如果大家也有兴趣了解，不妨跟随我们的糕点面点培训学校来了解一些京式的糕点，希望对大家有所帮助，同时感谢大家的支持。

一、糕点面点培训学校分享——八大件

也称北式糕点，以北京地区为代表，京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的产品。

二、糕点面点培训学校分享——八小件

旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。【具体可参考《糕点面点培训学校分享不同点心的形态》的相关内容】

这是糕点面点培训学校给大家分享的关于京式糕点，希望这节内容可以帮助大家解决一些问题，如果大家有其他的问题需要了解，那么大家可以在线联系我们的客服，我们的客服会及时的为您提供帮助，感谢大家的支持。